1、鲍鱼去掉肠子，再清洗干净；
2、土豆切片，浸泡在清水里5分钟；
3、煮一锅开水，加入一点食盐和食用油，再将土豆片放入开水锅里，土豆片变色断生即可关火，出锅；
4、鲍鱼切片，芹菜切段，生姜切丝，大蒜切片备用；
5、电磁炉火锅档800瓦的火，热锅冷油，待油温六成热时将大蒜片和生姜丝放入锅里翻炒一下；
6、等闻见蒜香味之后，放入芹菜翻炒1分钟；
7、再将鲍鱼片放入锅里，翻炒至断生，再倒入约5ml的黄酒，翻炒一下。
8、加入煮熟的土豆片，翻炒均匀，再倒入约5ml的酱油，翻炒一下。
9、最后根据自己的口味，加入适量的食盐，即可出锅！
