1、把挑选好的白菜帮子洗干净，竖着切成细丝。
2、在切好的白菜帮子上洒上盐，杀出其中的水分。
3、干辣椒用温水泡软后切丝，然后把葱白切丝，白菜挤出水份备用。
4、在锅中放入香油，准备开始炒菜。
5、把香油烧热后分别放爆葱丝和辣椒丝，爆炒一下。
6、下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅。
