广东自家猪脚姜

1、1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；

2、2.姜去皮洗净；

3、3.烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；

4、4.姜按竖纹切成小件，晾干备用；

5、5.中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；

6、6.以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；

7、7.翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。