红椒切米，青椒切圈，豆腐用温盐水浸十分钟，沥干水，平底锅淋薄油烧热，将豆腐用小火煎至金黄色。
加入半碗清水淋到豆腐上，撒盐，淋酱油，烧开后转小火慢慢烧。
汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油，撒鸡精、葱花即可。