螺蛳粉的中的酸豆角怎么做？

1、步骤一：清洗泡菜坛子，豆角

将泡菜坛子用开水烫过后，晾干，切勿有水分。同时将豆角用水清洗干净后，晾干水或者擦干水。

2、步骤二：备水

取一无油的锅，将适量水、盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、十数粒花椒放入内烧开后晾凉。

步骤三：腌制

豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。最后加白酒少量。坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。