步骤1
准备食材：猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量。
步骤2
将猪肉剁成肉馅，放入碗中。
步骤3
加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀。
步骤4
制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。
步骤5
坐锅点火，加入底油烧热，先下入肉饼煎至两面呈金黄色时。
步骤6
滗去余油，再放葱、姜、蒜，烹入绍酒添入清汤。
步骤7
加酱油、白糖调好口味。
步骤8
盖上锅盖，转小火慢烹至熟。
步骤9
见汤汁稠浓时，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。