烘焙店的成本管理

1、直接原材料成本

包括配方中所需要的原材料如：面粉、鸡蛋、糖、油脂、山核桃等，以及产品的包装材料等。

2、人工费用

指直接生产产品的人的工资。

3、管理费用及固定开支

指不直接参与生产者的工资及其他费用如管理人员、销售人员的工资，场地租金、运费、广告、设备维修费用等。

4、利润

除掉上面这些开支后剩下的收入为税前利润，再除掉税收后所剩的收入为实际利润。